餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證證書怎么辦理
餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證證書怎么辦理
餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證證書的辦理流程可分為六個(gè)步驟,具體如下:
一、自我評(píng)估與準(zhǔn)備
- 確認(rèn)資質(zhì)
- 企業(yè)需具備合法經(jīng)營資質(zhì),包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證/衛(wèi)生許可證等,且均在有效期內(nèi)。
- 確保企業(yè)及法定代表人無不良信用記錄(如工商企業(yè)信用信息系統(tǒng)中無警示記錄)。
- 體系建立
- 根據(jù)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)(如RB/T309-2017《餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證要求》)建立管理體系,涵蓋服務(wù)流程、食品安全、衛(wèi)生管理、應(yīng)急預(yù)案等。
- 運(yùn)行管理體系至少3個(gè)月,并完成內(nèi)部審核和管理評(píng)審。
- 材料整理
- 準(zhǔn)備基礎(chǔ)材料:營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、法人身份證、餐廳平面布局圖、房產(chǎn)證明或租賃合同等。
- 編制專項(xiàng)文件:服務(wù)流程手冊(cè)、崗位職責(zé)說明、員工培訓(xùn)記錄、食品安全管理制度、衛(wèi)生管理記錄、顧客滿意度調(diào)查數(shù)據(jù)、投訴處理記錄等。
- 針對(duì)特定認(rèn)證(如GB/T 24616、HACCP、綠色餐廳等),補(bǔ)充專項(xiàng)材料(如服務(wù)質(zhì)量管理手冊(cè)、HACCP計(jì)劃書、環(huán)保措施證明等)。
二、選擇認(rèn)證機(jī)構(gòu)
- 機(jī)構(gòu)資質(zhì)
- 選擇經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委或認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)認(rèn)可的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu),確保其具備餐飲服務(wù)認(rèn)證資質(zhì)。
- 服務(wù)對(duì)比
- 對(duì)比多家機(jī)構(gòu)的認(rèn)證范圍、費(fèi)用、周期及口碑,選擇性價(jià)比高且服務(wù)專業(yè)的機(jī)構(gòu)。
三、提交申請(qǐng)
- 填寫申請(qǐng)表
- 向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提交《認(rèn)證證書申請(qǐng)表》,并附上組織簡介(包括經(jīng)營范圍、規(guī)模、特色等)。
- 提交材料
- 提供準(zhǔn)備好的基礎(chǔ)材料、專項(xiàng)文件及認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求的其他資料(如業(yè)務(wù)合同、門牌照片等)。
四、審核階段
- 初審
- 認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初步審核,確認(rèn)是否符合認(rèn)證要求。若材料不全或不符合標(biāo)準(zhǔn),需補(bǔ)充或修改。
- 現(xiàn)場(chǎng)審核
- 認(rèn)證機(jī)構(gòu)派出審核員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,內(nèi)容包括:
- 管理體系運(yùn)行:檢查服務(wù)流程、食品安全控制、衛(wèi)生管理、應(yīng)急預(yù)案等是否與文件一致。
- 設(shè)施與環(huán)境:評(píng)估餐廳布局、設(shè)備維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生等是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
- 人員操作:觀察員工服務(wù)流程、食品安全操作等是否規(guī)范。
- 認(rèn)證機(jī)構(gòu)派出審核員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,內(nèi)容包括:
- 審核報(bào)告
- 審核員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)審核結(jié)果提交報(bào)告,明確指出合格項(xiàng)與不合格項(xiàng)。
五、整改與復(fù)審(如需)
- 整改計(jì)劃
- 若存在不合格項(xiàng),企業(yè)需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)(通常為1-2個(gè)月)制定整改計(jì)劃并實(shí)施。
- 復(fù)審
- 認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)審,確認(rèn)是否符合認(rèn)證要求。
六、頒發(fā)證書與監(jiān)督
- 頒發(fā)證書
- 通過審核后,認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證證書,并在官網(wǎng)公示。
- 監(jiān)督審核
- 認(rèn)證機(jī)構(gòu)每年對(duì)獲證企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督審核,確保其持續(xù)符合認(rèn)證要求。若未通過監(jiān)督審核,證書可能被暫?;虺蜂N。
辦理注意事項(xiàng)
- 材料真實(shí)性
- 所有記錄需為原始文件,審核員可能追溯至具體日期或人員訪談驗(yàn)證。
- 邏輯一致性
- 服務(wù)手冊(cè)、培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際操作需統(tǒng)一,避免“紙上流程”。
- 電子化備份
- 建議將材料掃描存檔,部分認(rèn)證機(jī)構(gòu)接受電子版提交。
- 持續(xù)改進(jìn)
- 獲證后需定期自查并優(yōu)化管理體系,以應(yīng)對(duì)監(jiān)督審核和提升服務(wù)質(zhì)量。
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